一、基本信息

吴涛     博士    副教授

 

Email： 20497550@qq.com

二、教育经历

2005.09-2008.06  2002.09-2005.06 1998.09-2002.06

浙江大学 华中师范大学  华中师范大学

食品安全    博士 生物化学与分子生物学    硕士 生物化学         学士

三、工作经历

2008.07-至今

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四、开设课程

本科生课程：食品毒理学、食品环境学、水产品加工工艺学

六、科研状况（近五年）

（一）论文

1. 秦建华, 吴涛. 不同干燥处理对马齿苋总酚含量及其抗氧化性的影响[J]. 保鲜与加工, 2016 (5): 31-35. （核心）

2. 吴涛. 壳聚糖涂膜对新鲜鸭肉贮藏品质的影响[J]. 湖北农业科学, 2014, 53(22): 5490-5493. （核心）

3. 吴涛, 茅林春, 冯武. 壳聚糖对白鲢鱼丸热凝胶特性及脂质氧化的影响[J].湖北农业科学, 2011, 50(2): 368-372. （核心）

4. 吴涛，冯武，茅林春.玉米淀粉及氯化钙对草鱼鱼糜热凝胶特性的影响[J].湖北农业科学，2010，49（3）：671-675.（核心）

5. 吴涛，茅林春. 天然复合脱腥保鲜液对草鱼的脱腥保鲜效果[J].湖北农业科学，2009，48（10）：2543-2547. （核心）

6. 吴涛，冯武，茅林春.不同分子量壳聚糖对白鲢鱼丸货架期品质的影响[J].湖北农业科学，2009，48（11）：2811-2815. （核心）

7. Wu, T., Mao, L.C. Application of chitosan to maintain the quality of kamaboko gels made from grass carp (Ctenopharyngodon idellus) during storage. Journal of Food Processing and Preservation. 2009, 33, 218-230.（sci）

8. Wu, T., Mao, L.C. Influences of hot air-drying and microwave drying on nutritional and odorous properties of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets. Food Chemistry, 2008, 110, 647-653. （sci）

9. Mao, L.C., Wu, T. (2007). Gelling properties and lipid oxidation of kamaboko gels from grass carp (Ctenopharyngodon idellus) influenced by chitosan. Journal of Food Engineering, 2007, 82, 128-134. （sci）